Salt
- Paj med flamstekt lax
- Petit-chouer med fyllning av varmrökt sik
- Fänkålsbröd med regnbågspastrami
- Kvannepannkaka med löjrom
- Paj med snöripa
- Paj med kallrökt ren
- Tarteletter med svalrökt ren
- Tunnbrödsrullar med renhjärtsfyllning
- Paj med svedjerova och mandelpotatis
- Trattkantarelltarteletter
- Karljohanmuffinsar
- Lappländsk brödost med hjortronsylt
- Osturval från norra Finland med fröknäckebröd
Sött
- Hjortrontårta
- Färskostkaka med lingon
- Färskostkaka med smak av tjära
- Tranbärsbebéer
- Tarteletter med havtorn, hjortron och lingon
- Traditionella småkakor från Lappland
- Rågpepparkakor
- Norrskensmarmelader och chokladpraliner
Drycker
- Kaffe och te (ekologiskt, rättvisemärkt och koldioxidneutralt)
- Slottets bål (ekologisk)
- Rött och vitt vin (ekologiskt)
- Öl
- Kråkbärssaft
- Vatten
